Panchita – Miraflores

Ho cenato al Panchita in occasione di San Valentino, un giorno notoriamente affollato. Nonostante l'attesa iniziale di circa 15 minuti per accomodarci, comprensibile data la folla, l'esperienza complessiva si è rivelata mista. L'atmosfera del locale è indubbiamente uno dei punti di forza: elegante e accogliente, con un tocco di calore peruviano che rende l'ambiente piacevole e confortevole, ideale per una cena speciale. Per quanto riguarda il cibo, ho ordinato l'olluquito con charqui, mentre la mia compagna ha optato inizialmente per la sopa criolla. Purtroppo, dopo quasi 15 minuti dall'ordine, il personale ci ha informato che la criolla non era disponibile, il che ci ha lasciato perplessi e un po' irritati, suggerendo che la preparazione non fosse iniziata immediatamente. Abbiamo quindi scelto un'altra zuppa per lei. Entrambi i piatti, una volta arrivati, si sono rivelati leggermente troppo salati, penalizzando il sapore altrimenti autentico e tradizionale. I tempi di attesa sono stati eccessivamente lunghi: in totale, tra l'ingresso e il servizio, abbiamo trascorso circa un'ora e mezza nel locale, un ritardo che ha influenzato negativamente l'esperienza. Inoltre, il bagno appariva sporco per gli standard di un ristorante di questo livello, e l'aria condizionata era regolata su una temperatura eccessivamente fredda, rendendo l'ambiente meno confortevole. In sintesi, Panchita offre un'atmosfera affascinante e piatti con potenziale, ma miglioramenti nei tempi di servizio, nella gestione degli ordini e nella manutenzione potrebbero elevare notevolmente la qualità complessiva. Consigliato con riserva per chi cerca cucina peruviana in un contesto vivace.

Absolutely fantastic! Large portions and almost everything was delicious. I'm giving it 4 stars because I didn't really like the ceviche.